l-tartarik asit ne demek?

L-tartarik asit, doğal olarak birçok bitkide bulunan ve birçok gıda ürününde kullanılan bir organik asittir. Kimyasal formülü C4H6O6'dır ve iki enantiyomeri vardır (L-tartarik asit ve D-tartarik asit). L-tartarik asit, sebze ve meyvelerde (%0,1-0,6 arasında), şarap ve sirke yapımında kullanılır. Tatlandırıcı ve asit düzenleyici olarak da kullanılır. Ayrıca, kozmetik ürünlerinde ve diş macunlarında da kullanılır. L-tartarik asit, özellikle diğer organik asitlerden daha düşük pH seviyelerinde etkili ve önemlidir.